Przeciwutleniacze w żywności aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa - Grajek, Włodzimierz red. (Warszawa Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007)
Keywords: Przeciwutleniacze -- biochemia; Przeciwutleniacze -- wpływ na zdrowie; Rodniki -- biochemia; Rodniki -- wpływ na zdrowie; Żywność -- konserwacja